Étiquette : fromage (Page 9 of 25)

Cake fondant aux brocolis, poivrons & raclette

13 février 2016 / / 0 Comments

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Ingrédients pour un cake :

  • 1 brocoli détaillé en bouquets
  • 1 poivron rouge détaillé en petits morceaux
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 200 g de fromage à raclette coupé en cubes
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire al dente les bouquets de brocolis. Bien égoutter.
  2. Faire revenir les morceaux de poivrons dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel.
  3. Dans un saladier, mettre la farine, une cuillère à café de sel, creuser un puits et y casser les œufs un à un, en remuant entre chaque. Verser peu à peu le lait puis l’huile d’olive.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mélanger les brocolis, les poivrons et le fromage à la pâte.
  6. Enfourner 40 minutes environ jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Croque-monsieur gratiné à la courgette, comté & moutarde

8 février 2016 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 croque-monsieur :

  • 1/2 courgette coupée en rondelles
  • 4 tranches de pain de mie
  • des tranches fines de comté (100 g environ)
  • moutarde
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec une pincée de sel dans un filet d’huile d’olive.
  2. Tartiner l’intérieur des tranches de pain de mie d’une fine couche de moutarde. Disposer une couche de comté, une couche de courgette, une couche de comté et refermer le croque-monsieur.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème et le fromage râpé. Saler et poivrer.
  5. Disposer les croque-monsieur sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Répartir sur le dessus le mélange œuf, crème et fromage.
  6. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Gratin de quenelles express au Saint-Albray & tomates fraîches

12 septembre 2015 / / 0 Comments

 

Ingrédients par personne :

  • 3 quenelles
  • 1/4 de Saint-Albray coupé en morceaux
  • 1 tomate mûre et parfumée coupée en morceaux
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’oignon séché
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Faire fondre le fromage et la crème au micro-ondes ou à la casserole. Y ajouter les tomates et les oignons, saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un petit plat à gratin, disposer les quenelles et les recouvrir de sauce.
  4. Enfourner 30 minutes.
  5. Servir avec des crudités (salade ou mélange chou blanc, frisée, poivrons, carottes).

Pizza 4 fromages (bleu, reblochon, emmental, morbier)

7 septembre 2015 / / 1 Comment

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza 
    (pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
  • coulis de tomate
  • 100 g de reblochon coupé en tranches
  • 100 g d’emmental fraîchement râpé
  • 100 g de bleu coupé en tranches
  • 100 g de morbier coupé en tranches
  • 8 olives noires

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir une couche uniforme de coulis de tomates jusqu’à 1 cm du bord.
  3. Disposer l’emmental râpé puis les tranches des fromages et les olives noires.
  4. Enfourner pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage et les bords de la pâte soient dorés.
  5. Servir avec de la salade verte.

 

Burger de carottes-sarrasin, oignons grillés & sauce au bleu

11 août 2015 / / 0 Comments

Ingrédients pour 6 burgers :

  • 6 pains à burger (recette des buns ici)
  • 125 g de bleu coupé en petits morceaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 6 tranches de tomate
  • 6 feuilles de salade (batavia)
  • 3 oignons émincés
  • beurre

Pour les galettes carottes-sarrasin (steaks végétariens) :

  • 2 carottes épluchées coupées en gros morceaux
  • 1 échalote coupée en deux
  • 1 oeuf
  • 50 g de cerneaux de noix 
  • 150 g de sarrasin grillé « kasha »
  • 100 g d’emmental
  • 1 cuillère à soupe de persil (surgelé)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (surgelée)

Préparation :

  1. Faire cuire le sarrasin grillé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter.
  2. Mixer ensemble la moitié du sarrasin, les carottes, l’échalote, les noix et les herbes. Dans un saladier mélanger la purée obtenue avec l’autre moitié du sarrasin, du sel, l’oeuf et l’emmental.
  3. Former 6 galettes. Les faire dorer dans de l’huile d’olive des deux côtés.
  4. Dans une casserole, faire fondre doucement la crème et les morceaux de bleu. Laisser tiédir.
  5. Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer les oignons dans 40 g de beurre.
  6. Faire tiédir les pains à burgers, quelques minutes au four ou coupé en deux au grille-pain.
  7. Tartiner l’intérieur des pains de sauce au bleu, puis disposer sur le pain du dessous : une feuille de salade, une galette, une tranche de tomate et des oignons grillés. Fermer le burger.
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