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Roses de carottes aux épinards & comté

23 octobre 2016 / / 0 Comments

Roses de carottes aux épinards & comté

Ingrédients pour 6 roses :

  • 4 carottes détaillées en fines lanières dans la longueur à l’aide d’un économe
  • 1 petit bol de petites feuilles d’épinards
  • 80 g de comté détaillé en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 4 cuillères à soupe d’eau
  • beurre
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Beurrer 6 moules à muffins. Disposer dans un premier temps les lanières de carottes en escargot. Intercaler ensuite les feuilles d’épinards et terminer par les lamelles de comté.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un bol, mélanger la crème, l’eau, du sel et du poivre. Le mélange doit être liquide. Le répartir sur les roses.
  4. Enfourner pendant 30 min.

Pizza wrap gratinée aux tomates, carottes, olives & coriandre

10 octobre 2016 / / 0 Comments

Pizza wrap gratinée aux tomates, carottes, olives & coriandre

Ingrédients par pizza-wrap :

  • 1 galette de tortilla
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 50 g d’emmental râpé
  • 4 grosses olives dénoyautées détaillées en rondelles
  • 1 carotte finement émincée
  • 1 tomate émincée
  • 1 petite gousse d’ail émincée
  • 1 échalote émincée
  • 3 cuillères à soupe de feuille de coriandre + quelques feuilles

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire blondir l’échalote dans de l’huile d’olive. Ajouter la tomate, l’ail, les olives, la coriandre et la carotte. Ajouter une pincée de sel et laisser cuire environ 10-15 minutes en mélangeant souvent jusqu’à ce que le jus de la tomate se soit évaporé. La carotte est encore légèrement croquante.
  2. Disposer la tortilla sur une plaque recouverte de papier cuisson. La tartiner de crème et parsemer de fromage. Disposer ensuite les légumes.
  3. Passer quelques minutes sous le grill du four.
  4. Parsemer des feuilles de coriandre et découper des parts, comme pour une pizza.

Lasagnes aux courgettes, poivrons & tomates

27 juin 2016 / / 0 Comments

Lasagnes aux courgettes, poivrons & tomates

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 plaques de lasagnes sèches, prêtes à cuire
  • 1 bocal de sauce tomates (300 g environ)
  • 20 cl de crème (liquide, de riz, de soja)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 poivron émincé
  • 3 petites courgettes émincées
  • 1 tomate émincée
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 1 cuillère à café rase de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

  1. Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les poivrons dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 10 minutes, ajouter les oignons et les courgettes, une pincée de sel et laisser cuire pendant 10 minutes.
  2. Ajouter enfin les épices, l’ail, la tomate et bien mélanger. Ajouter les 3/4 de la sauce tomate. Verser le vinaigre et la sauce soja. Ajouter 25 cl d’eau. Rectifier l’assaisonnement en sel.
  3. Laisser cuire une heure environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Les passer au mixeur. La préparation doit être assez liquide (pour hydrater les plaques de lasagnes).
  4. Dans un bol, mélanger le reste de sauce de tomates et la crème.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Dans un plat carré, Disposer deux cuillères à soupe de sauce tomates-crème dans le fond du plat. Disposer deux plaques de lasagnes. Alterner ensuite une couche de légumes, une couche de deux plaques de lasagnes. terminer par une couche de deux plaques de lasagnes. Parsemer le dessus de fromage et arroser de la sauce tomates-crème.
  7. Enfourner pendant 45 minutes.
  8. Servir avec de la salade verte.

 

Gratin de pommes de terre, oignons et fourme

28 avril 2016 / / 0 Comments

pommes de terre oignons fourme d'ambert

Ingrédients par personne :

  • 5 pommes de terre coupées en 4 ou 6 selon leur taille
  • 1 petit oignon émincé
  • 100 g de fourme d’Ambert ou de fourme de Montbrison

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre dans un filet d’huile et un morceau de beurre avec une pincée de sel. Commencer la cuisson sur feu moyen pendant 10 minutes puis réduire le feu, couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à cœur.
  2. Ajouter les oignons et laisser cuire sans couvercle pendant 10 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin et répartir sur le dessus le fromage.
  4. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
  5. Servir avec de la salade verte.

Gratin de ravioles à la crème de poireaux

12 avril 2016 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 5 petits blancs de poireaux émincés
  • 5 cl de crème
  • 15 cl de bouillon fait avec une miette de cube de bouillon
  • 4 plaques de ravioles (250 g)
  • 50 g de gruyère râpé (ou comté)

Préparation :

  1. Faire revenir les blancs de poireaux dans 20 g de beurre avec une pincée de sel. Couvrir d’eau, mettre un couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter le crème et laisser ensemble 5 minutes.
  2. Les passer au mixeur et ajouter un peu d’eau pour détendre la crème de poireaux.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Disposer dans un plat à gratin : une fine couche de crème de poireaux, une plaque de ravioles et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Verser le bouillon et parsemer de gruyère râpé.
  5. Enfourner pendant 20 minutes. Servir avec de la salade verte.

 

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