Étiquette : fromage (Page 11 of 25)

Ecrasé de pommes de terre aux poireaux, gratiné au maroilles

12 mai 2015 / clementineseite / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (4 en accompagnement):

Préparation :

Cuire les pommes de terre à coeur avec leur peau dans une casserole d’eau salée, départ eau froide. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre, avec une pincée de sel. Ajouter les blancs de poireaux, une pincée de sel et laisser cuire doucement pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et écraser les pommes de terre grossièrement et ajouter les 20 g de beurre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer l’écrasé de pommes de terre dans un plat à gratin, puis le recouvrir de la fondue de poireaux. Terminer par badigeonner de crème fraîche et répartir les morceaux de fromage.
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

4 mai 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 1 calzone :

Préparation :

Faire blondir les échalotes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les épinards, une noisette de beurre et bien saler. Laisser cuire ensemble 15 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre les 10 g de beurre et avec la farine. Mélanger pour former un roux. Ajouter progressivement le lait pour ne pas faire de grumeaux et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade (4 « râpettes »).
Verser la béchamel, les 3/4 de l’emmental et les oeufs durs dans les épinards.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte sur du papier cuisson. Disposer la farce sur une moitié de la pâte et rabattre l’autre moitié pour former un chausson. Bien pincer les bords pour les souder.
Parsemer du reste du fromage et enfourner sur une plaque pendant 30 minutes.

28 avril 2015 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour une pizza :

1 pâte à pizza
(pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de mozzarella spéciale cuisine (plus sèche que celle en boule), râpée
1/4 reblochon coupé en tranches (100 g)
1/4 poivron vert détaillé en petits cubes
1 pomme de terre moyenne à chair ferme, épluchée et coupée en cube
1/2 oignon coupé en très fines rondelles
9 olives noires

Préparation :

Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre à coeur dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque allant au four, disposer la pâte à pizza sur du papier cuisson.
Répartir la crème fraîche, la mozza, les oignons, le reblochon, les pommes de terre, le poivron puis les olives.
Saler et poivrer.
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le fromage soient dorés.
Servir avec de la salade verte.

30 mars 2015 / clementineseite / 3 Comments

Pour 2 personnes :

Préparation :

Couper les blancs de poireaux en deux tronçons. Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres à coeur (10 minutes environ).
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un petit bol.
Dans une poêle, faire rissoler doucement les poireaux dans du beurre.
Disposer les poireaux dans un plat à gratin en formant 2 portions de 6 tronçons. Saler et poivrer. Disposer sur chaque portion deux tranches de morbier de sorte à couvrir les poireaux, puis les noisettes concassées.
Enfourner sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage et les noisettes soient dorés.
Servir chaque portion sur une assiette, arroser de vinaigrette.

5 mars 2015 / clementineseite / 0 Comments

Ingrédients par portion :

Préparation :

Faire revenir les épinards dans le beurre avec une pincée de sel. Laisser s’évaporer l’excédent d’eau. Ajouter le fromage frais, laisser chauffer quelques minutes puis ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir immédiatement, en accompagnement d’un plat ou pour le brunch.