Étiquette : fromage frais (Page 8 of 8)

Cheesecake chocolat blanc & granola

15 novembre 2009 / / 1 Comment

cheesecake

Ingrédients:

– 200 g de fromage frais à tartiner
– 20 cl de crème liquide à 30% très froide
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 200 g de chocolat blanc
– 200 g de Granola
– 100 g de beurre 

Préparation:

  1. Faire fondre le beurre. Mixer les Granola pour obtenir une poudre épaisse. Mélanger le beurre et les Granola. Répartir uniformément ce mélange dans le fond d’un moule à manquer (souple de préférence).
  2. Monter la crème en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
    Préchauffer le four à 160°C.
  3. Faire fondre le chocolat blanc. Mettre le fromage dans le bol du mixeur. Mixer quelques instants pour le rendre souple. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un en mixant entre chaque. Ajouter le chocolat blanc fondu, mixer. Ajouter ce mélange à la chantilly petit à petit.
  4. Verser dans le moule sur le mélange beurre-Granola. Enfourner 45 minutes.
    Le laisser refroidir en laissant la porte du four ouverte puis le placer 12 h au réfrigérateur avant de le manger.
  5. Pour l’accompagner, on peut faire fondre au micro-ondes quelques Carambars avec de la crème.

Cheesecake à la vanille & caramel au beurre salé

5 octobre 2009 / / 1 Comment

cheesecake à la vanille & caramel au beurre salé

Ingrédients:
– 200 g de petits-beurre
– 150 g de beurre fondu
– 300 g de fromage frais à tartiner
– 40 cl de crème fraîche
– 3 oeufs
– 2 cuillères à café de vanille liquide
– 150 g de sucre
Pour le caramel au beurre salé:
– 80 g de sucre
– 5 cl d’eau
– 10 cl de crème liquide (15%) chaude
– 30 g de beurre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Casser les petits-beurre et les passer au mixeur (en plusieurs fois) pour les réduire en poudre. Les mélanger au beurre fondu. Répartir ce mélange dans le fond d’un moule à manquer.
  • Dans un blender, mélanger la crème et le fromage frais. Ajouter les œufs un à un en mixant entre chaque. Ajouter enfin le sucre et la vanille. On doit obtenir une pâte bien lisse. Verser la pâte sur le mélange beurre/petits-beurre. Enfourner 1 heure. Une fois cuit, le laisser refroidir et le réserver au réfrigérateur pendant 24h.
  • Pour le caramel, sur feu moyen dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Laisser cuire sans remuer. Une fois que le liquide se colore, on peut légèrement tourner la casserole pour mélanger. On retire du feu et on ajouter la crème liquide et le beurre coupé en morceau. On remet sur le feu en mélangeant pour obtenir une sauce caramel homogène.
  • Servir le cheesecake bien frais avec un peu de caramel tiède.

Wraps au pesto, à la coppa grillée et au parmesan

22 mai 2009 / / 0 Comments

Wraps au pesto, à la coppa grillée et au parmesan

Ingrédients pour 2 wraps:

– 2 tortillas de blé
– pesto
– fromage frais à tartiner
– 4 tranches de coppa
– 1 tomate coupée en tranches
– quelques feuilles de salade
– parmesan

Préparation:

Tartiner les tortillas de fromage frais, puis étaler une cuillère à café de pesto.
Dans une poêle, faire dorer les tranches de coppa. Les découper en morceaux et disposer la moitié sur chaque wrap. Ajouter les tomates et la salade. A l’aide d’un économe, faire des copeaux de parmesan. Refermer la tortilla.

Burger de jambon italien, roquette & mozzarella

10 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de jambon italien, roquette & mozzarella

Ingrédients pour 2 hamburgers:

– 2 pains à hamburgers coupés en 2
– fromage frais à tartiner
– 1 petite courgette coupée en rondelles
– 3 tomates séchées coupées en morceaux
– 10 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
– roquette
– 2 tranches de jambon italien (jambon cru, de parme…)
– mozzarella sèche râpée (ou de l’emmental)

Préparation:

Faire revenir les rondelles de courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner chaque base des pains de fromage frais. Disposer les olives et les tomates séchées. Parsemer de mozzarella. Disposer une tranche de jambon pliée en deux et la moitié des rondelles de courgettes, en rosace. Refermer les hamburgers avec les chapeaux eux aussi tartinés de fromage frais.
Enfourner une dizaine de minutes. A la sortie du four, ajouter de la roquette entre le jambon et le chapeau.

Wraps de saumon

3 janvier 2009 / / 0 Comments

wraps saumon

Ingrédients pour 2 wraps

  • 2 tortillas
  • fromage frais à tartiner
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 carotte râpée assaisonnée (sel, poivre, vinaigre…)
  • 1/2 concombre râpé
  • 1 citron
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cœur de laitue

Préparation:

  1. Tartiner de fromage frais les tortillas.
  2. Déposer une tranche de saumon, des carottes et du concombre râpés, de la salade, des dés de tomates.
  3. Arroser de jus de citron.
  4. Refermer le wrap, le couper en deux et le fermer avec des pics.
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