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Burger de porc aux cacahuètes et au sirop d’érable

8 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de porc aux cacahuètes et au sirop d’érable


Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pains à hamburger
– 150 g d’échine de porc
– 1 échalote
– 40 g de cacahuètes
– 100 g de munster
– 1/2 tomate coupée en tranches très fines
– quelques feuilles de salade (batavia, laitue…) ciselées
– 6 cuillères à café de sirop d’érable

Préparation:

Passer les cacahuètes au mixer, réserver. Mixer ensuite le porc coupé en morceaux et l’échalote jusqu’à obtention d’un hachis pas trop fin. Ajouter les cacahuètes, du sel et du poivre et bien mélanger. Façonner deux steaks plats.
Dans une poêle, sur feu moyen, les faire dorer dans de l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, retirer la croûte du munster et le couper en lamelles. Pour chaque pain, l’ouvrir et sur la base, étaler 2 cuillère à café de sirop d’érable. Disposer ensuite la moitié du munster.
Une fois les steaks bien dorés, les disposer sur le fromage, étaler une cuillère à café de sirop d’érable sur les chapeaux et refermer les cheeseburgers.

Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Dès la sortie du four, ajouter les tomates et la salade entre les steaks et les chapeaux.

Salade campagnarde de pommes de terre, poulet & haricots verts

3 mai 2009 / / 0 Comments

salade haricots verts pomme de terre poulet lardons

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 filet de poulet coupé en morceaux
– 50 g de lardons
– 1 poignée de haricots verts cuits à l’eau salée
– 4 petites pommes de terre cuites à l’eau salée avec la peau coupées en rondelles
– 2 échalotes émincées

Préparation:

Faire dorer le poulet dans du beurre. Réserver.
Dans cette même poêle, faire revenir les lardons et les échalotes. Réserver.
Faire dorer les rondelles de pommes de terre dans la poêle, ajouter les haricots verts coupés en 3. Ajouter les autres ingrédients, réchauffer 2/3 minutes et servir.

Poêlée de coquillettes au boeuf et aux courgettes

30 avril 2009 / / 0 Comments

coquillette boeuf tomate courgette

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 150 g de boeuf haché
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en dés
– 2 échalotes émincées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– (gruyère râpé)
– sel, poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.
Dans une poêle, faire dorer les dés de courgettes dans de l’huile d’olive. Assaisonner. Réserver. Dans cette même poêle, faire revenir les échalotes et le boeuf. Ajouter le concentré de tomates, remuer. Ajouter enfin les dés de tomate puis les dés de courgettes. Assaisonner.
Égoutter les pâtes. Les mélanger avec la préparation.
Soit on les sert comme ça…
…soit on verse la moitié dans un plat à gratin, on ajoute une poignée de gruyère, on verse le reste et on termine par du gruyère. Le tout au four une dizaine de minutes pour que le fromage gratine.

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

24 avril 2009 / / 0 Comments

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en petits dés
– 100 g de poitrine fumée en tranches fines coupées en morceaux
– 2 échalotes hachées
– 1 cube de bouillon
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 20 g de beurre
– 1 poignée de gruyère
– 1 boule de mozzarella coupée en tranches

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et la poitrine fumée. Réserver.
Faire cuire les pâtes avec du sel et le cube de bouillon dans l’eau de cuisson. Une fois cuites, prélever une louche d’eau de cuisson et verser dans un bol. Ajouter le beurre et la crème.
Dans cette même poêle, faire revenir les dés de courgettes. Une fois dorées, remettre la poitrine et les échalotes, puis les tomates. Remuer. Mélanger avec les pâtes.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin, ajouter le gruyère, verser le reste des pâtes et terminer avec la mozzarella. Verser le bouillon à la crème et au beurre.
Enfourner 15 minutes et terminer par 5 minutes sous le grill pour faire gratiner la mozzarella.

Spaghetti sauce crémeuse aux saucisses et aux petits pois

20 avril 2009 / / 1 Comment

spaghetti saucisse petits pois

Ingrédients pour 2 personnes :

– 300 g de chair à saucisse
– 2 échalotes hachées
– 75 g de petits pois surgelés
– 25 cl de crème
– 5 cl de vin blanc
– sel, poivre
– 200 g de spaghetti
– 50 g de parmesan râpé

Préparation :

  1. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, une fois qu’elle a perdu sa couleur rosé, ajouter les échalotes. La passer ensuite au hachoir.
  2. Faire cuire les pâtes.
  3. Essuyer la poêle, remettre la viande et ajouter les petits pois. Faire revenir 5 minutes. Verser la crème et le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Servir avec les pâtes et le parmesan.
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