Ingrédients pour 8 crevettes :
- 8 crevettes roses cuites
- 10 g de beurre
- 1 bouchon d’Armagnac
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
- Décortiquer les crevettes.
- Faire chauffer une petite poêle sur feu vif.
- Y faire dorer une minute les crevettes dans le beurre de chaque côté.
- Hors du feu, déglacer la poêle avec le bouchon d’Armagnac et approcher une flamme près des crevettes pour les flamber (attention à se protéger le visage et à être dans un endroit bien dégagé : la flamme peut monter très haut).
- Remettre la poêle sur le feu doux, et ajouter la crème. Bien remuer pour incorporer les sucs de cuisson.
- Piquer les crevettes d’un pic en bois pour les servir en apéritif.
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