Étiquette : cheese

Makis avocat, fromage frais & sésame

19 février 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 32 makis (2/3 personnes): 

  • 1 verre de riz à sushis
  • 1verre 1/2 d’eau froide légèrement salée
  • 3 cuillères à soupe d’assaisonnement pour riz à sushis Kikkoman 
  • 4 feuilles d’algues nori
  • 1 avocat
  • fromage frais à tartiner
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation :
  1. Bien rincer le riz à l’eau claire.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le riz. Couvrir, baisser le feu et laisser frémir jusqu’à absorption de l’eau. 
  3. Ajouter les 3 cuillères à soupe d’assaisonnement, mélanger et laisser refroidir le riz.
  4. Couper l’avocat en lanières.
  5. Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame. Attention, la coloration se fait rapidement.
  6. Disposer sur une natte de bambou une feuille de nori (lattes de bambou à l’horizontale) côté brillant au contact de la natte. Etaler 1/4 du riz sur l’algue en laissant un espace de 5 cm en haut et de 2 cm en bas. Laisser un espace de 3 cm en bas de la zone du riz, et ajouter une rangée d’avocat et une rangée de fromage frais.
  7. Rouler en commençant par le bas de la natte. Bien serrer au fur à et mesure que l’on roule.
  8. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque rouleau en 8 tronçons.
  9. Parsemer un peu de sésame grillé sur les makis.
  10. Servir avec de la sauce soja sucrée.

Yakitori boeuf fromage

8 août 2009 / / 4 Comments

brochette boeuf yakitori

Ingrédients pour 2 personnes:
– 20 tranches de carpaccio
– 200 g de leerdammer coupé en cubes (environ 60)
– 1/2 verre de riz
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour le riz à sushi Kikkoman
Pour la marinade:
– 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki Kikkoman
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel
– le jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe de vinaigre chinois ( vinaigre noir fait à partir de riz)
– poivre

Préparation:
Pour chaque brochette, sur deux tranches de carpaccio disposer 6 cubes de fromage.

Rabattre le carpaccio sur le fromage de sorte à le recouvrir complètement et piquer les brochettes avec un pic en bois de 15 cm.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux et y déposer les brochettes. Laisser mariner au moins 2 heures.
Faire cuire le riz. L’égoutter et le mettre sur une assiette. Ajouter l’assaisonnement pour riz à sushi. Faire chauffer une poêle, puis faire dorer les brochettes. Disposer le riz sur les assiettes et disposer dessus les brochettes.

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