Étiquette : avocat (Page 4 of 5)

Salade aux crevettes, avocat, pamplemousse & pomme verte

10 avril 2011 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 avocat
– ½ pomme granny smith
– 1 pamplemousse
– 16 crevettes cuites
– salade
– Vinaigrette: citron vert, huile d’olive, moutarde et tabasco

Préparation :

Décortiquer les crevettes.

Eplucher le pamplemousse et enlever la membrane blanche extérieure à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Prélever la chair à l’aide du couteau la chair entre les membranes blanches intérieures.

Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et la peau. Le détailler en fines lamelles.

Epépiner la demi-pomme et la couper en fines lamelles.

Disposer la salade et tous les ingrédients sur les assiettes. Arroser de vinaigrette.

Tartare avocat-pommes-tomates-surimi & basilic d’Anne-Sophie

30 janvier 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 pomme granny
– 1 avocat
– 3 petites tomates
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de basilic surgelé
– 10 bâtonnets de surimi
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– mâche
– sel & poivre

Préparation:

  1. Éplucher la pomme, l’évider et la couper en tous petits cubes.
  2. Couper l’avocat en tous petits cubes. Mélanger les dés de pomme et d’avocat, arroser d’un trait de citron. Saler et poivrer.
  3. Couper les tomates en deux, enlever le pédoncule et les pépins. Couper la chair en tous petits cubes. Les mélanger avec le basilic. Poivrer.
  4. Couper le surimi en tous petits cubes, le mélanger avec la mayonnaise et la crème. Saler et poivrer.
  5. Disposer un cercle en inox sur une assiette, disposer 1/4 du mélange pomme-avocat et bien tasser. Disposer ensuite 1/4 du surimi puis tasser. Terminer par ajouter 1/4 des tomates. Enlever le cercle. Servir avec un peu de mâche.

Wraps avocats, tomates, roquette & Tabasco

1 octobre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 wraps:

– 4 tortillas de blé
– 1 avocat émincé
– 1 tomate émincée
– fromage frais à tartiner
– Tabasco
– roquette
– fromage râpé (emmental, cheddar…)

Préparation:

Tartiner chaque tortilla de fromage frais, ajouter 1/4 des avocats, 1/4 des tomates, un peu de roquette et du fromage râpé. Ajouter enfin quelques gouttes de Tabasco. Refermer les wraps.

Salade aux avocats, mini-épis de maïs, emmental & croûtons aux noix

20 septembre 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 avocat émincé
– 12 mini-épis de maïs en bocal coupés en 3
– 1 poignée d’emmental râpé
– 4 tranches de pain aux noix détaillés en dés
– 2 oeufs durs coupés en 4
– mesclun

Pour la sauce:
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise
– 2 cuillères à soupe d’eau
– sel & poivre

Préparation:

Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre et y faire dorer les dés de pain. Disposer la salade sur les assiettes. Arroser de la sauce. Disposer le fromage, l’avocat, le maïs, les croûtons de pain et les quartiers d’oeuf. 

Salade de pamplemousse, pomme, avocat & maïs

30 juillet 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 pamplemousse
  • 1 pomme
  • 1 avocat
  • 1 petite boîte de maïs
  • poivre

Préparation:

  1. Éplucher le pamplemousse et détacher la chair des membranes blanches pour obtenir des suprêmes de pamplemousse. 
  2. Émincer l’avocat et la pomme en petits morceaux.
  3. Mélanger tous les ingrédients et poivrer. C’est prêt!
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