Catégorie : 08. Pâtes, nouilles sautées & lasagnes (Page 15 of 16)

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

24 avril 2009 / / 0 Comments

Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en petits dés
– 100 g de poitrine fumée en tranches fines coupées en morceaux
– 2 échalotes hachées
– 1 cube de bouillon
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 20 g de beurre
– 1 poignée de gruyère
– 1 boule de mozzarella coupée en tranches

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et la poitrine fumée. Réserver.
Faire cuire les pâtes avec du sel et le cube de bouillon dans l’eau de cuisson. Une fois cuites, prélever une louche d’eau de cuisson et verser dans un bol. Ajouter le beurre et la crème.
Dans cette même poêle, faire revenir les dés de courgettes. Une fois dorées, remettre la poitrine et les échalotes, puis les tomates. Remuer. Mélanger avec les pâtes.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin, ajouter le gruyère, verser le reste des pâtes et terminer avec la mozzarella. Verser le bouillon à la crème et au beurre.
Enfourner 15 minutes et terminer par 5 minutes sous le grill pour faire gratiner la mozzarella.

Spaghetti sauce crémeuse aux saucisses et aux petits pois

20 avril 2009 / / 1 Comment

spaghetti saucisse petits pois

Ingrédients pour 2 personnes :

– 300 g de chair à saucisse
– 2 échalotes hachées
– 75 g de petits pois surgelés
– 25 cl de crème
– 5 cl de vin blanc
– sel, poivre
– 200 g de spaghetti
– 50 g de parmesan râpé

Préparation :

  1. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, une fois qu’elle a perdu sa couleur rosé, ajouter les échalotes. La passer ensuite au hachoir.
  2. Faire cuire les pâtes.
  3. Essuyer la poêle, remettre la viande et ajouter les petits pois. Faire revenir 5 minutes. Verser la crème et le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Servir avec les pâtes et le parmesan.

Gratin de coquillettes au comté, tomates et bacon

13 avril 2009 / / 1 Comment

Gratin de coquillettes au comté, tomates et bacon

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 cube de bouillon
– 8 tranches de bacon coupées en morceaux
– 1 tomate coupée en dés
– 100 g de comté râpé
– 30 g de beurre

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes avec le cube de bouillon et un peu de sel. Une fois la cuisson terminée, prélever une louche de l’eau de cuisson et la verser dans un bol. Laisser fondre le morceau de beurre dedans.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, le bacon, la tomate et la moitié du comté. Parsemer avec le comté restant le dessus des pâtes et verser le bouillon au beurre. Enfourner 20/30 min jusqu’à ce que ce soit doré.

Lasagnes aux aubergines et à la raclette

11 février 2009 / / 0 Comments

Lasagnes aux aubergines et à la raclette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de lasagnes
  • 2 petites aubergines coupées en cubes (500 g)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 500 g de pulpe de tomate
  • 400 g de fromage à raclette
  • thym séché
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 l de lait
  • muscade
  • gruyère râpé
  • sel, poivre.
  • un plat carré 20*20cm

Préparation:

  1. Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer 2 min. Faire chauffer le lait séparément puis l’ajouter petit à petit au beurre/farine tout en gardant une consistance épaisse. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
  2. Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter ensuite les gousses d’ail, puis les aubergines. Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que les aubergines soient cuites. Ajouter la pulpe tomate, sel et poivre et une cuillère à soupe de thym. Laisser cuire encore 5/10 min.
  3. Précuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min les passer sous l’eau froide une fois cuites pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
  4. Verser un peu de béchamel dans le plat beurré. Poser 2 feuilles de lasagnes, recouvrir de béchamel, puis d’aubergines, de lamelles de fromage et ainsi de suite en terminant par 2 feuilles de lasagnes, de la béchamel et du gruyère râpé. Faire cuire 30 min au four et servir avec de la salade.

Salade de pâtes à la roquette, brochette de jambon de parme à la mozzarella

11 janvier 2009 / / 0 Comments

brochette mozza jambon cru

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 verre de pâtes
  • 6 tranches de jambon de parme
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • 2 poignées de roquette
  • 6 tomates cerises coupées en deux
  • 12 olives noires coupées en deux
  • Vinaigrette avec l’huile des tomates séchées et du vinaigre balsamique.

Préparation :

  • Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Couper la mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en 2.
  • Sur chaque lanière de jambon, disposer un morceau de mozzarella et l’enrubanner. Piquer 2 morceaux de mozza/jambon avec un pic à brochettes de taille moyenne (15 cm).
  • Mettre au four jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 5/10 minutes à 180°C.
  • Faire cuire les pâtes al dente.
  • Disposer les pâtes dans les assiettes, puis les tomates, les olives, la roquette. Assaisonner avec la vinaigrette.
  • Disposer enfin les brochettes.
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