Catégorie : 08. Pâtes, nouilles sautées & lasagnes (Page 14 of 16)

Salade de pâtes au poulet et bacon grillés, avocat & épis de maïs

11 septembre 2009 / / 0 Comments

salade poulet tomate avocat epis de maïs

Ingrédients pour 4 personnes:
– 2 escalopes de poulet coupées en cubes
– 10 tranches de bacon en petits morceaux
– 1 avocat coupé en petits morceaux
– 10 tomates cerises coupées en 4
– 1 bocal de mini épis de maïs
– 200 g de pâtes
Pour la vinaigrette:
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus d’un citron vert
– 1 cuillère à café de moutarde
– sel & poivre

Préparation:
Faire griller le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet doré, ajouter les morceaux de bacon. Retirer du feu.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Mettre les tomates, l’avocat et les épis de maïs coupés en 4 dans un saladier. Ajouter le poulet et le bacon puis les pâtes. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Goûter et rectififer l’assaisonnement.
On peut servir la salade tout de suite, elle sera tiède ou bien la servir froide.

Gnocchi à la crème de gorgonzola

23 juillet 2009 / / 1 Comment

gnocchi gorgonzola

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour les gnocchi:
– 20 cl de lait
– 100 g de farine
– 2 oeufs
– 10 g de beurre
– sel, poivre et muscade

Pour la crème de gorgonzola:
– 60 g de gorgonzola
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 10 g de beurre

Préparation:

Verser le lait dans une casserole. Bien saler et poivrer. Râper un peu de muscade.
Porter le lait à ébullition, verser la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien entre les versements sinon des gros grumeaux vont se former. Une fois qu’on a obtenu une pâte, on ajoute le beurre, on mélange de nouveau pour l’incorporer puis on ajoute les oeufs, en les incorporant un par un.

Former des petits boudins de 3 cm (attention à ne pas les faire trop gros, ils vont gonfler un peu à la cuisson) en s’humidifiant les mains pour travailler la pâte.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le fromage coupé en morceaux. Une fois fondu, ajouter la crème et remuer. Laisser sur feu doux en attendant de faire cuire les gnocchi.

Faire chauffer de l’eau bouillante salée, y plonger les gnocchi 3 minutes. Les égoutter et les servir nappé de crème de gorgonzola.

Nouilles au boeuf mariné au miel, sauce soja, citron vert & coriandre

9 juillet 2009 / / 0 Comments

nouilles coriandre boeuf

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 tranches de bavette détaillées en fines lamelles
– 100 g de nouilles chinoises aux oeufs

Pour la marinade:
– le jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation:

Dans une assiette creuse, mélanger le miel et le jus de citron vert. Ajouter la sauce soja puis la coriandre. Mélanger et enrober la viande de la marinade. Laisser reposer au moins 1 heure.

Préparer les nouilles comme c’est indiqué sur le paquet. Les égoutter.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, une fois bien chaude verser le contenu de l’assiette creuse dans la poêle, remuer rapidement, ajouter les nouilles égouttées et servir aussitôt. Le passage de la viande dans la poêle doit être très bref: une minute maximum.

Gratin de coquillettes au jambon, aux courgettes et à la béchamel

22 mai 2009 / / 3 Comments

gratin bechamel courgette jambon

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 1 cube de bouillon
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tranches de jambon blanc coupé en morceaux
– 20 g de beurre
– 20 g de farine
– 25 cl de lait
– noix de muscade
– emmental râpé
– sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée avec le cube de bouillon.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire chauffer le lait au micro-ondes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. 1 minute après, verser un peu de lait. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Puis ajouter encore un peu de lait, remuer encore et attendre que la sauce épaississe. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lait. Saler et poivrer. Râper un peu de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes, les courgettes, le jambon et la béchamel. Parsemer d’une poignée d’emmental râpé et enfourner une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.

Poêlée de coquillettes au boeuf et aux courgettes

30 avril 2009 / / 0 Comments

coquillette boeuf tomate courgette

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 150 g de boeuf haché
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en dés
– 2 échalotes émincées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– (gruyère râpé)
– sel, poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.
Dans une poêle, faire dorer les dés de courgettes dans de l’huile d’olive. Assaisonner. Réserver. Dans cette même poêle, faire revenir les échalotes et le boeuf. Ajouter le concentré de tomates, remuer. Ajouter enfin les dés de tomate puis les dés de courgettes. Assaisonner.
Égoutter les pâtes. Les mélanger avec la préparation.
Soit on les sert comme ça…
…soit on verse la moitié dans un plat à gratin, on ajoute une poignée de gruyère, on verse le reste et on termine par du gruyère. Le tout au four une dizaine de minutes pour que le fromage gratine.

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