Catégorie : 04. Salades (Page 13 of 14)

Salade chaude de poulet au bacon, pommes de terre & haricots verts, sauce au miel

6 janvier 2009 / / 0 Comments

salade haricots verts pommes de terre moutarde

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de haricots verts équeutés
  • 4 tranches de bacon
  • vinaigrette miel moutarde

Préparation:

  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Plonger les haricots verts 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  2. Faire griller le poulet dans du beurre, puis le couper en morceaux. Réserver. Faire griller le bacon dans la poêle, réserver. Une fois les pommes de terre cuites, les faire revenir rapidement dans la poêle avec un peu de beurre. 
  3. Mélanger tous les ingrédients, arroser de vinaigrette et servir.

Salade de saumon sur toast

3 janvier 2009 / / 0 Comments

salade toast saumon

Ingrédients pour 2 personnes:

  • des rondelles de concombre
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • 1 citron coupé en tranches
  • 2 grandes tranches de saumon fumé coupées en 3
  • 3 tranches de pain nordique coupées en 2
  • 1 carotte coupée en fins bâtonnets
  • crème fraîche dans des petits pots
  • vinaigrette (moutarde, vinaigre de vin blanc, huile de tournesol, sel, poivre)

Préparation :

  1. Disposer la salade dans les assiettes et le pot de crème au milieu. Réserver 2 rondelles de concombre et 2 bâtonnets de carotte et les couper en mini cubes.
  2. Disposer les quartiers de tomates, les rondelles de concombre, les bâtonnets de carotte et les rondelles de citron sur la salade, arroser de vinaigrette.
  3. Mettre un morceau de saumon sur un morceau de pain, disposer les toast. Parsemer de dés de concombre et de carotte.

Toasts de Langres au serano

3 janvier 2009 / / 0 Comments

toast langres bacon

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 poignées de salade mélangée
  • 1 pomme coupée en dés
  • 2 tranches de pain de campagne coupées en 2
  • 4 lamelles de Langres
  • 4 tranches de jambon serano très fines
  • 1 tomates coupée en quartiers
  • vinaigrette (moutarde, huile de tournesol, vinaigre de Xérès, sel, poivre)

Préparation:

  1. Disposer sur les tranches de pain une tranche de serano, puis une lamelle de fromage. Faire gratiner au four.
  2. Disposer la salade, les morceaux de pommes et les quartiers de tomate, arroser de vinaigrette.

Salade de chèvre chaud aux raisins, aux pommes & aux lardons

3 janvier 2009 / / 0 Comments

salade toast chevre chaud pomme lardons

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 crottins de chèvre
  • 4 tranches de pain
  • 2 poignées de salade mélangée
  • 200 g de lardons
  • quelques raisins coupés en 2
  • 1 pomme « reinette grise du Canada » coupée en tranches
  • quelques noix
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • vinaigrette miel moutarde (miel, moutarde, vinaigre de cidre, huile de tournesol, sel, poivre)

Préparation:

  1. Couper les crottins en 2. Disposer chaque moitié sur une tranche de pain, poivrer et faire gratiner au four. Faire griller les lardons dans une poêle.
  2. Disposer sur les assiettes la salade puis tous les ingrédients. Arroser de vinaigrette. Puis disposer les toasts.

Salade au comté, avocat, tomates cerises & coppa grillée

3 janvier 2009 / / 0 Comments

salade avocat tomate comté coppa grillée

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 cœur de laitue
  • 1 avocat émincé
  • 8 tomates cerises coupées en 2
  • des dés de comté (à volonté)
  • 3 tranches de coppa
  • vinaigrette (huile de toursesol, moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, poivre)

Préparation:

  1. Disposer la salade dans les assiettes.
  2. Faire griller la coppa dans une poêle, la couper en lanières et les disposer sur la salade avec les autres ingrédients.
  3. Arroser de vinaigrette.
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