Catégorie : 03. Sandwichs & tartines (Page 14 of 16)

Burrito aux haricots, avocat & coriandre

12 décembre 2009 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 petite boîte de haricots blancs rincés
– 1 petite boîte de haricots rouges rincés
– 1 avocat coupé en dés
– 25 cl de crème fraîche mélangée à un jus de citron
– 3 tomates pelées et coupées en dés
– 3 gousses hachées
– 1 piment vert finement haché
– 1 oignon haché
– 3 cuillères à soupe à soupe de coriandre (surgelée)
– 2 cuillères à café de cumin
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 verre de bouillon
– 8 tortillas
– fromage râpé 

Préparation:

  1. Faire chauffer de l’huile sur feu moyen, faire fondre l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail, le piment et laisser cuire 30 secondes.
  2. Ajouter le cumin, remuer, puis les tomates, le concentré, remuer et ajouter enfin le bouillon. Laisser cuire 5 minutes, ajouter les haricots et la coriandre et prolonger la cuisson de 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Diviser la farce et les dés d’avocat en 8 parts. Disposer un peu de farce sur une tortilla, recouvrir d’une cuillère à soupe de crème, d’un peu d’avocat et de fromage râpé.
  4. Refermer la tortilla et passer au micro-ondes pendant 1 minutes.

Croque-monsieur jambon & béchamel

22 novembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 4 tranches de pain de mie
– 30 g  de beurre
– 1 cuillère à soupe bombée de farine
– 25 cl de lait chaud
– 2 tranches de jambon
– sel, poivre & muscade

Préparation:

  1. Faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole. Remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit, en laissant la sauce s’épaissir entre chaque versement. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. La sauce doit être assez épaisse.
  2. Tartiner les tranches de pain de béchamel, mettre une tranche de jambon découpée à la taille du pain entre deux tranches de pain.
  3. Tartiner l’extérieur du croque-monsieur de beurre fondu et faire dorer au grill à panini ou à la poêle. 

Croque-monsieur courgette, munster & lard grillé

22 novembre 2009 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 4 tranches de pain de mie complet
– 1 courgette coupée en rondelles
– 6 tranches de poitrine fumée
– 1/2 munster coupé en fines tranches
– beurre 

Préparation:

  1. Faire revenir les courgettes dans une poêle dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle, à sec. Couper chaque tranche en 3. Répartir les tranches de lard, le fromage et les courgettes.
  3. Tartiner l’extérieur des tranches de pain de mie de beurre fondu. Faire dorer dans un grill à panini ou à la poêle.

sandwich-club au pain complet aux noix, pomme & fromage frais

15 novembre 2009 / / 2 Comments

club sandwich fromage frais pomme noix

Ingrédients pour deux sandwichs:

– 4 tranches de pain de mie complet
– fromage frais à tartiner
– 1 petite pomme
– 1 poignée de noix 

Préparation:

  1. Éplucher la pomme, la couper en quatre, enlever les pépins. 
  2. Émincer chaque quartier finement. Faire chauffer une poêle, puis faire griller les noix concassées à sec.
  3. Tartiner les quatre tranches de pain de mie de fromage frais, disposer les morceaux de pomme puis les noix grillées.

Croque-monsieur feta, coppa & tomates

9 novembre 2009 / / 3 Comments

Croque-monsieur feta, coppa & tomates

Ingrédients pour 2 personnes:
– 4 tranches de pain de mie complet
– 100 g de feta
– 1 tomate épépinée et coupée en morceaux
– 4 tranches de coppa
– beurre fondu

Préparation:

  • Pour chaque croque-monsieur, disposer sur une tranche de pain deux tranches de coppa de sorte à recouvrir toute la surface du pain. Parsemer de la moitié de la feta émiettée puis terminer par la moitié des tomates. Recouvrir d’une autre tranche de pain. 
  • Faire chauffer le grill à panini (ou une poêle).
  • Tartiner les tranches de pain de beurre fondu et faire dorer au grill quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le pain ait pris les traces du grill. 
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