Ingrédients pour 2 personnes :
- 13 feuilles de chou vert frisé
- 1 carotte coupée en 4 dans la longueur, puis en rondelles (on obtient des 1/4 de rondelle)
- 1 oignon finement émincé
- 100 g de beurre
- 25 cl de bouillon fait avec 1/2 cube
- 100 g de riz
- 20 cl de vin blanc
Préparation :
- Faire bouillir une grande casserole d’eau bouillante salée. Y plonger les feuilles de chou 3 minutes.Les égoutter soigneusement : elles doivent rester entières. Si la casserole est trop petite, les blanchir en plusieurs fois.
- Émincer 3 feuilles de chou, les plus fines.
- Dans une sauteuse, faire fondre l’oignon dans 50 g de beurre avec une pincée de sel. Ajouter les carottes et le chou. Laisser cuire ensemble doucement pendant 5 minutes. Ajouter le riz, bien mélanger et verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
- Au centre de chaque feuille de chou, disposer 1/10 du riz. Le refermer pour former une paupiette.
- Dans une grande sauteuse à fond plat ou une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, disposer les choux farcis, arroser de vin blanc et laisser cuire pendant 45 minutes sur feu doux.
Original avec du poisson vapeur!!!
ah oui ça doit être super bon
Chouette idée ce chou farci…
Pour la farce, le riz pilaf, c’est bien joué, mais pourquoi pas tenter avec du quinoa pour booster l’apport en protéines ? Et hop, une recette traditionnelle devient superfood ! Un p’tit clin d’œil aux traditions, tout en faisant un pied de nez à la routine.