Boulettes de boeuf aux olives à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 steaks hachés (250 g de boeuf haché)
• 1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées (80 g)
• 2 oignons
• 1 tranche de mie de pain imbibée de lait
• cumin
• ras el hanout
• farine
• 1 courgette coupée en gros dés
• 500 g de tomates concassées en boite
• miel

Préparation:

1. Émietter les steaks dans un saladier. Mixer la mie de pain essorée, un oignon et les olives. Mélanger à la viande avec une cuillère à café de cumin, une 1/2 cuillère à café de ras el hanout, du sel et du poivre.
2. Former des boulettes, les rouler dans la farine. Faire chauffer de l’huile dans un wok, et faire dorer les boulettes. Réserver.
3. Faire ensuite revenir un oignon émincé et les dés de courgette dans de l’huile, saupoudrer d’une bonne cuillère à café de ras el hanout. Ajouter les tomates, une cuillère à soupe de miel, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 min puis ajouter les boulettes et laisser encore mijoter 5/10 min. Servir avec de la semoule.