Galettes de boeuf aux poireaux, riz au beurre

Ingrédients pour 2 personnes :

– 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
– 125 g de bœuf haché
– 1 oignon émincé
– 1 œuf
– chapelure
– 1 petit verre de riz
– 50 g de beurre

Préparation :

1. Faire revenir les oignons et les poireaux dans une poêle avec du beurre. Mélanger ensuite avec le bœuf et l’œuf.
2. Saler et poivrer. Former 4 galettes (ou des petites boulettes) et les passer dans la chapelure.
3. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée.
4. Dans une poêle dans un peu de beurre et d’huile, faire dorer les galettes.
5. Une fois le riz cuit, ajouter le beurre et remuer.