Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de coeur de filet de saumon fumé coupé en cubes
- 2 petits avocats coupés en cubes
- 2 petites oranges
- 2 échalotes émincées
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Préparation :
- Éplucher 1 orange et la moitié d’une à vif (enlever la totalité de la membrane blanche). Détailler la pulpe des quartiers en petits cubes.
- Presser le jus la moitié d’orange restante. Le mélanger à la sauce soja et aux huiles.
- Dans un saladier, mélanger les oranges, les avocats, les échalotes, la coriandre et la sauce.
- Réserver une heure au frais avant de servir. Disposer le tartare dans les assiettes à l’aide d’un cercle en inox.
La recette en vidéo !
Cette recette a gagné le concours de recettes organisé par le magazine Gourmand-vie pratique pour le thème « entrée ».
Toutes les recettes de ce blog donnent envie de les tester et tout particulièrement celle-ci.
Il est tout à fait à mon goût ton tartare…
Excellent tartare ! Super vidéo ! Bravo