kartoffelsalat / salade de pommes de terre au raifort

Ingrédients pour 2 portions (en entrée):

• 4 pommes de terre froides, cuites à l’eau avec leur peau
• 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner (ou de crème fraîche épaisse)
• 2 cuillères à soupe rases de crème de raifort
• 2 gros cornichons molossol coupés en petits cubes
• poivre

Préparation :

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux (2 cm x 2 cm). 
2. Mélanger le fromage frais, la crème de raifort et les cubes de cornichons (garder quelques-uns pour la décoration). Poivrer.
3. Répartir dans des cocottes individuelles ou des petits bols. Disposer sur le dessus les cubes de cornichons réservés.