Petites pizzas libanaises à la viande, sauce yaourt-tahiné

Ingrédients pour 25 pièces environ :

Pour la pâte :
– 125 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 grosse pincée de sel
– 5 cl d’eau tiède

Pour la garniture :
– 100 g de bœuf haché
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1/2 oignon
– 1 tomate
– 1/2 poivron rouge
– 1 grosse pincée de cannelle
– 1 grosse pincée de garam massala
– sel, poivre.

Pour la sauce :
– 1 yaourt grec
– 1 grosse cuillère à soupe de tahiné
– 1/2 cuillère à café de cumin
– le jus d’un demi citron
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

1. Pour la pâte :
   Mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits puis ajouter l’eau tiède et pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.Réserver.
2. Pour la garniture :
   Mixer très finement tous les ingrédients. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir la viande et les légumes mixés pendant 5 min.
3. Pour la sauce :
   Mélanger tous les ingrédients.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Étaler la pâte sur un plan fariné. Elle doit être fine. A l’aide d’un verre, découper des disques. Disposer ces disques sur une plaque avec du papier cuisson, et mettre un peu de farce sur chaque.
6. Enfourner une dizaine de minutes.
7. Servir avec un taboulé libanais et la sauce.